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　　酒店（Hotel）一词最早出现在法国，最初是指贵族在乡下用来招待社会名流的别墅，后经社会的发展才逐渐演变成了如今的酒店。尽管酒店一词源于欧洲，但其实早在我国的殷商时期就已经有了酒店的雏形。

　　《诗经·商颂·殷武》有云：“维女荆楚，居国南乡，昔有成汤，自彼氐羌，莫敢不来享，莫敢不来王。”殷商高宗在征服各国诸侯之后，夷狄部族纷纷前来朝贺，由于路途遥远和交通不便，为了便于他们休息，高宗便在朝贺之路沿途设立了休息站，后又演变成接待外国使臣和为官员提供补给的驿站，这就是我国早期酒店的样貌。

　　到了周朝，驿站不再只是由官方主办，民间也可以开办此类居所，由此，我国出现了真正意义上具有民间服务性质的“酒店”场所。

　　唐宋两朝是中国历史上经济高度繁荣的朝代，商业活动发达。因为市场制度的变革和对外贸易的兴盛，唐宋的“酒店”行业得到空前发展。皇冠体育注册我们现在入住酒店需登记的制度就是由唐朝首创。在当时，凡是在外入住均需登记姓名和籍贯等个人信息，有效保障了社会治安和公共安全，可谓极具前瞻性。作为唐朝都城和贸易中心，长安出现了一大批由驿站发展而来的公共居所，其不仅数量和种类众多，承担的功能也很全面，其中客坊、客邸、居停就带有现代酒店的影子。

　　随着明朝商业贸易的进一步开展，“官店”和“塌坊”应运而生，用来为商人提供住宿和存放货物等服务。值得一提的是，明朝还出现了具有旅店性质的会馆，分别为商人、文人提供相应服务。

　　到了清朝，酒店行业进入了一个全新的发展阶段。随着大量通商口岸和通商城市向国外开放，全新的酒店模式也悄然走进国内，不断挑战着数千年来的客栈传统模式。六国饭店、法国卢夫勒式皇宫饭店、法国凯撒式德化饭店、美国斯塔勒式美国饭店、英国皇家维多利亚饭店等西式酒店就属于此时期的产物。